México es el mayor productor de aguacate Hass en el mundo, gracias al fomento de este cultivo que se inició en Michoacán, México, desde 1932 con fines y perspectivas comerciales, el cultivo se fue extendiendo en forma de huertos familiares, siendo mi abuelo Don Faustino Ortiz, uno de los pioneros de dichos plantíos, trajo las primeras plantas del estado de Puebla, México, (lugar en el que ya se sembraba).
También se cultiva en países como Nueva Zelanda, Chile, Estados Unidos, España e Islas Canarias. Actualmente es Michoacán, México, la región que mayor cantidad de aguacate Hass produce a nivel internacional.
La palabra "aguacate" deriva de la lengua náhuatl "aoacatl" o "ahuacatl y se puede identificar en varios idiomas: avocado – inglés, evocatier – francés, palta – Centro América, abacate – portugués. Independientemente del idioma… la calidad, sabor y textura del aguacate michoacano lo han colocado por encima del que se produce en otros países, incluso en otros estados de México.
El aguacate Hass es una fruta de color verde, piel gruesa, con hueso en el centro, al madurar la consistencia de la pulpa es como de mantequilla dura, es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. El peso de la fruta puede ir de los 120 g . a los 480 g..
El aguacate Hass (Persea gratissima, Persea americana) es un árbol de la familia de las lauráceas, originario de Mesoamérica, a la llegada de los españoles ya se cultivaba. Los arqueólogos han demostrado que desde hace unos 12 000 años, los antiguos mexicanos ya tenían en su dieta cotidiana esta fruta.
En la actualidad el aguacate Hass de Michoacán, México, se exporta a 46 países, siendo una fruta reconocida por sus aportes nutricionales y saludables, además de su agradable sabor y textura. Es rico en aceites monoinsaturados y poliinsaturados, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas A, B, D y E y 14 minerales, es bajo en sodio y calcio, pero alto en luteína y potasio. Es favorable para el descenso de la presión arterial y la disminución de ciertas enfermedades cardiovasculares y vásculo-cerebrales que no dependen de la presión arterial, nivela los triglicéridos y colesterol, previene el alzheimer y algunos tipos de cáncer.
Con la asesoría de expertos se aplican cuidados extremos para mantener el aguacate Hass en óptimas condiciones, como: libre de plagas y manejos fitosanitarios adecuados para cumplir con las normas de exportación de cada país.
Para la creación de algunos tipos de aguacate se hizo una selección entre 500 variedades, se injertaron con la intención de crear variedades con características más adecuadas de: producción, cosecha, calidad, vitaminas, minerales, grasas, entre otras. Es en México en donde se origina la variedad Hass del aguacate.
En México, la mayor parte de la producción nacional de aguacate Hass, se destina al consumo de este fruto como alimento fresco; en años recientes se ha puesto gran interés en el desarrollo de productos derivados del aguacate para la industria alimenticia, farmacéutica y cosmética.
Con la intención de darle valor agregado al aguacate, nació la inquietud de procesarlo, ya que se cuenta con la materia prima con calidad de exportación. Es así como inicia Grupo Industrial Batellero, S.A. de C.V., lanzando dos líneas: La alimenticia “Avogratto” y la cosmética “Avoskin”, sustentadas cada una en su propia marca.
Avogratto es la marca de los productos alimenticios; es el Aceite de Aguacate con el que queremos dar a conocer la marca y posicionar los productos tanto a nivel nacional, como internacional. En México desafortunadamente todavía se desconocen los beneficios y propiedades que tiene el Aceite de Aguacate, el número de consumidores es reducido, en comparación con países como Alemania, Inglaterra, Francia, España, Estados Unidos, Cánada y China en estos países es donde mayor aceptación ha tenido, incluso en Francia ya desplazo al aceite de oliva.
El Aceite de Aguacate “Avogratto” Es un aceite gourmet elaborado con aguacate Hass de producción propia, es 100 % natural, ya que no contiene conservadores y es 100 % aceite de aguacate, no se adultera o mezcla con otro tipo de aceites.
El Aceite de Aguacate Avogratto, conserva todos los beneficios y propiedades del aguacate, superando en aportes nutrimentales y saludables al aceite de oliva incluso en punto de humeo de 260 °C. (Consultar beneficios y propiedades).
Al aguacate se le conoce como el “oro verde”, entonces, ¿Se le podrá considerar al Aceite de Aguacate Avogratto como el “oro líquido” por los aportes nutrimentales y saludables que brinda?